Krem z cukinii
Składniki:
- 2 średnie cukinie
- 1 por (biała część)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek + odrobina do dekoracji
- 750 ml bulionu warzywnego
- 2 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany 18%
- 2 łyżki uprażonych pestek dyni
- sól, pieprz do smaku
- świeże zioła (np. natka pietruszki lub szczypiorek) do posypania
Przygotowanie:
Cukinię umyj, pokrój w półplasterki (nie obieraj, jeśli skórka jest miękka).
Por pokrój w plasterki, cebulę w kostkę, czosnek posiekaj.
W garnku rozgrzej oliwę, wrzuć cebulę i por, smaż 3–4 minuty.
Dodaj czosnek i cukinię, smaż kolejne 3–4 minuty.
Zalej bulionem, doprowadź do wrzenia, gotuj pod przykryciem ok. 25 minut, aż warzywa będą miękkie.
Zmiksuj zupę na gładki krem.
Dopraw solą i pieprzem.
Na talerz wlej porcję zupy, dodaj łyżkę jogurtu, posyp pestkami dyni i świeżymi ziołami.
Skrop oliwą z oliwek.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
