Krem z dyni
Składniki:
- 1 kg dyni (np. hokkaido lub piżmowej)
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 marchewka (opcjonalnie dla słodyczy)
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- 2–3 łyżki oliwy lub masła
- sól i świeżo mielony pieprz
- szczypta gałki muszkatołowej
- 100 ml śmietanki 30% lub mleka kokosowego (opcjonalnie dla kremowości)
- świeże zioła do podania (np. szczypiorek, kolendra)
- odrobina płatków chili lub papryki w proszku dla ostrości
Przygotowanie:
Dynię umyj, przetnij na pół, usuń pestki.
Pokrój w kostkę (skórki dyni hokkaido nie trzeba obierać).
W garnku rozgrzej oliwę lub masło.
Dodaj pokrojoną cebulę i czosnek, smaż 2–3 minuty.
Wrzuć marchew i dynię, smaż kolejne 5 minut, mieszając.
Wlej bulion, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Gotuj na małym ogniu przez ok. 40 minut, aż warzywa będą miękkie.
Zmiksuj zupę blenderem na gładki krem.
Jeśli chcesz, dodaj śmietankę lub mleko kokosowe, wymieszaj.
Podawaj gorące, posypane świeżymi ziołami i odrobiną płatków chili lub papryki.
Świetnie smakuje z chrupiącymi grzankami lub pestkami dyni.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
