Krem z dyni
Składniki:
- 1 kg obranej dyni (najlepiej hokkaido lub piżmowej)
- 1 marchewka
- 1 ziemniak
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- 2 łyżki oliwy lub masła
- ½ łyżeczki imbiru (świeżego lub suszonego)
- szczypta gałki muszkatołowej
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie: 100 ml śmietanki 18% lub mleka kokosowego
Do podania:
- pestki dyni,
- natka pietruszki,
- grzanki lub prażony chlebek.
Przygotowanie:
Dynię obierz (jeśli to nie Hokkaido), usuń pestki i pokrój w kostkę.
Marchewkę, ziemniaka i cebulę obierz i również pokrój na kawałki.
W dużym garnku rozgrzej oliwę lub masło. Dodaj cebulę i czosnek, smaż 2–3 minuty, aż się zeszklą.
Dodaj pozostałe warzywa – dynię, marchewkę, ziemniaka – i zalej bulionem.
Gotuj pod przykryciem około 25–30 minut, aż wszystkie składniki będą miękkie.
Dodaj imbir, gałkę muszkatołową, sól i pieprz.
Zmiksuj zupę na gładki krem blenderem ręcznym.
Jeśli chcesz uzyskać bardziej aksamitną konsystencję, możesz przetrzeć ją przez sito.
Wlej śmietankę lub mleko kokosowe, wymieszaj i ewentualnie dopraw do smaku.
Zupę przelej do misek, posyp pestkami dyni i udekoruj listkiem natki pietruszki.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
