Krem z dyni z gruszką
Składniki:
- 600 g dyni (np. hokkaido lub piżmowej)
- 2 gruszki (do gotowania) + 1 gruszka do dekoracji
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 marchewka
- 1 ziemniak
- 700 ml bulionu warzywnego
- 2 łyżki oliwy lub masła klarowanego
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- szczypta gałki muszkatołowej
- sól, pieprz do smaku
Do podania:
- grzanki
- świeża pietruszka
- świeżo mielony pieprz
Przygotowanie:
Dynię obierz (hokkaido można zostawić ze skórką), pokrój w kostkę.
Cebulę, czosnek, marchewkę i ziemniaka obierz i pokrój na mniejsze kawałki.
Gruszki obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę.
W garnku rozgrzej oliwę/masło.
Podsmaż cebulę i czosnek, następnie dodaj dynię, marchew i ziemniaka. Smaż 3–4 minuty.
Dodaj gruszki, zalej bulionem.
Dopraw solą, pieprzem, cynamonem i gałką muszkatołową.
Gotuj ok. 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
Zupę zmiksuj blenderem na gładki krem.
W razie potrzeby dodaj odrobinę wody lub bulionu, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
Zupę podaj z plasterkami świeżej gruszki, grzankami i natką pietruszki.
Oprósz świeżo mielonym pieprzem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
