Krem z marchewki z imbirem
Składniki:
(na ok. 4 porcje)
- 600 g marchewki
- 1 średni ziemniak
- 1 cebula
- 1 łyżka świeżo startego imbiru (ok. 3 cm kawałek)
- 1 ząbek czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- 1 łyżka masła lub oliwy z oliwek
- sól i świeżo mielony pieprz
- opcjonalnie: 100 ml mleka kokosowego lub śmietanki – dla kremowej konsystencji
- szczypta kurkumy lub gałki muszkatołowej – dla aromatu
Przygotowanie:
Marchewki i ziemniaka obierz i pokrój w plasterki lub kostkę.
Cebulę i czosnek posiekaj. Imbir obierz i zetrzyj na tarce.
W dużym garnku rozgrzej masło lub oliwę.
Dodaj cebulę i smaż 3–4 minuty, aż się zeszkli.
Następnie dodaj czosnek i imbir, smaż jeszcze minutę — aż uwolni aromat.
Dodaj marchewkę i ziemniaka, zalej bulionem.
Gotuj na małym ogniu przez 25–30 minut, aż warzywa będą miękkie.
Zmiksuj zupę na gładki krem.
Jeśli chcesz, dodaj mleko kokosowe lub śmietankę, aby uzyskać bardziej aksamitną konsystencję.
Dopraw solą, pieprzem i ewentualnie kurkumą lub gałką muszkatołową.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
