Krem z pieczonych pomidorów
Krem z pieczonych pomidorów z kluseczkami, kwaśną śmietaną, czarnuszką i bazylią to pyszna, aromatyczna zupa, idealna na chłodniejsze dni. Pieczone pomidory nadają jej głęboki, intensywny smak, a kluseczki i dodatki sprawiają, że danie jest sycące i pełne tekstury.
Składniki:
Na krem z pomidorów:
- 1 kg dojrzałych pomidorów (najlepiej malinowe lub plum)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki papryki słodkiej (opcjonalnie)
- 1 łyżka octu balsamicznego lub soku z cytryny
- 750 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku (lub świeżego)
Na kluseczki *mogą być również gotowe kluski:
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 jajko
- 2 łyżki wody (opcjonalnie)
- szczypta soli
Dodatki:
- 2-3 łyżki kwaśnej śmietany
- 1 łyżeczka czarnuszki
- kilka świeżych liści bazylii
Przygotowanie:
1. Pieczenie pomidorów:
- Piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół).
- Przygotowanie pomidorów: Pomidory umyj i przetnij na pół, usuń gniazda nasienne, jeśli chcesz. Ułóż je na blasze do pieczenia, skórką do góry. Posyp je solą, pieprzem, cukrem i papryką, a następnie polej oliwą z oliwek.
- Pieczenie: Piecz pomidory przez 20-30 minut, aż będą miękkie i lekko przypieczone na brzegach. W międzyczasie możesz dodać pokrojoną cebulę i czosnek (też na blasze), aby się lekko upiekły.
2. Przygotowanie kremu z pieczonych pomidorów:
- Miksowanie: Po upieczeniu pomidorów z cebulą i czosnkiem, wszystko przełóż do blendera i zmiksuj na gładki krem. Możesz dodać bulion warzywny lub drobiowy, aby uzyskać odpowiednią konsystencję (zupa powinna być dość gęsta, ale nie za bardzo).
- Doprawianie: Dodaj do zupy ocet balsamiczny (lub sok z cytryny) oraz tymianek. Dopraw do smaku solą, pieprzem i ewentualnie odrobiną cukru, jeśli chcesz złamać kwasowość pomidorów. Jeśli krem jest zbyt gęsty, dodaj jeszcze trochę bulionu lub wody.
- Gotowanie: Podgrzewaj zupę na małym ogniu przez kilka minut, aby składniki się połączyły, a smaki się przegryzły.
3. Przygotowanie kluseczek:
- Ciasto na kluseczki: W misce wymieszaj mąkę z jajkiem i szczyptą soli. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj 1-2 łyżki wody. Wyrób ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne.
- Formowanie kluseczek: Z ciasta formuj małe kulki lub podłużne kluseczki (możesz też użyć specjalnej deski do robienia klusek).
- Gotowanie kluseczek: W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzucaj kluseczki partiami do wrzącej wody i gotuj je przez kilka minut, aż wypłyną na powierzchnię. Wyjmuj je łyżką cedzakową i odstaw na bok.
4. Podanie:
- Serwowanie: Do miski wlej gorący krem z pieczonych pomidorów. Na wierzch umieść kilka kluseczek, łyżeczkę kwaśnej śmietany, posyp czarnuszką i udekoruj świeżymi liśćmi bazylii.
- Opcjonalnie: Jeśli chcesz, możesz dodać dodatkowo świeżo zmielony czarny pieprz lub oliwę z oliwek, aby podkreślić smak.
Podanie:
Krem z pieczonych pomidorów z kluseczkami, śmietaną, czarnuszką i bazylią to wykwintne danie, które smakuje wyjątkowo zarówno jako lekka zupa na lunch, jak i bardziej sycące danie na kolację. Ciepłe, aromatyczne pomidory w połączeniu z delikatnymi kluseczkami i kremową śmietaną to prawdziwa przyjemność dla podniebienia!
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
