Krem z pomidorów z tortellini
Składniki:
(4 porcje):
- 1 kg dojrzałych pomidorów lub 2 puszki pomidorów krojonych
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 500 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie, do zbalansowania smaku)
- sól, pieprz do smaku
- 1/2 łyżeczki suszonej bazylii lub oregano (opcjonalnie)
- 250 g tortellini (np. z serem lub mięsem)
- świeża pietruszka lub bazylia do dekoracji
Przygotowanie:
Jeśli używasz świeżych pomidorów – sparz je, obierz ze skórki i pokrój na kawałki.
Cebulę i czosnek obierz, posiekaj drobno.
W dużym garnku rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli.
Dodaj czosnek i smaż jeszcze chwilę (uważaj, by się nie przypalił).
Dodaj pomidory (świeże lub z puszki), wlej bulion, dodaj zioła i cukier.
Gotuj na małym ogniu ok. 15 minut, aż pomidory się rozpadną.
Zupę zmiksuj blenderem na gładki krem.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
W osobnym garnku ugotuj tortellini według instrukcji na opakowaniu (najczęściej 3–5 minut).
Odcedź i przełóż do zupy lub nakładaj bezpośrednio na talerze.
Gorący krem z pomidorów podawaj z tortellini, posypany świeżą pietruszką lub bazylią.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
