Kremowa zupa brokułowo-marchewkowa
Składniki:
- 1 brokuł (podzielony na różyczki)
- 2 marchewki (pokrojone w cienkie plasterki)
- 1 średnia cebula (drobno posiekana)
- 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 3 szklanki bulionu warzywnego
- 1 szklanka mleka (lub śmietanki 18% do zup)
- sól i pieprz do smaku
- szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
- świeży tymianek lub natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
W garnku rozpuść masło, dodaj cebulę i czosnek. Smaż aż cebula będzie szklista.
Dodaj marchewki i brokuły, smaż przez ok. 5 minut, często mieszając.
Przesuń warzywa na bok garnka, dodaj mąkę i wymieszaj z masłem, tworząc jasną zasmażkę.
Powoli wlej bulion, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki.
Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj ok. 15 minut, aż warzywa będą miękkie.
Wlej mleko lub śmietankę, wymieszaj i gotuj jeszcze 2–3 minuty.
Dopraw solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej.
Można zostawić zupę z kawałkami warzyw lub lekko zblendować.
Posyp świeżym tymiankiem lub natką.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
