Kremowa zupa grzybowa z kurkami i pieczarkami
Składniki:
(na ok. 4 porcje)
- 250 g świeżych kurek
- 250 g pieczarek lub podgrzybków
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła lub 1 łyżka masła + 1 łyżka oliwy
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- 100 ml śmietanki 18% lub 30%
- 1 łyżka mąki pszennej (opcjonalnie – do zagęszczenia)
- sól i świeżo mielony pieprz
- kilka gałązek świeżej pietruszki
Przygotowanie:
Kurki i pieczarki oczyść i pokrój (większe na mniejsze kawałki).
W dużym garnku rozgrzej masło i oliwę.
Dodaj posiekaną cebulę i smaż 3–4 minuty, aż się zeszkli.
Dodaj czosnek i grzyby, smaż 10 minut, aż grzyby zmiękną i odparują z nich soki.
Zalej bulionem, doprowadź do wrzenia.
Gotuj na małym ogniu ok. 15–20 minut.
Odłóż kilka ładnych kawałków grzybów do dekoracji.
Resztę zupy zmiksuj blenderem na gładki krem.
Jeśli chcesz gęstszą konsystencję – wymieszaj łyżkę mąki z odrobiną wody i wlej do zupy.
Dodaj śmietankę, dopraw solą i pieprzem.
Podgrzewaj kilka minut, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
