Kremowy sernik na spodzie z ciasteczek
Składniki:
Spód:
- 200 g herbatników pełnoziarnistych lub ciasteczek digestive
- 80 g masła (roztopionego)
Masa serowa:
- 1 kg twarogu sernikowego (zmielonego trzykrotnie lub z wiaderka, dobrej jakości)
- 200 g cukru
- 200 ml śmietanki kremówki 30–36%
- 4 jajka
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- skórka starta z 1 cytryny (opcjonalnie)
Dekoracja:
- świeże maliny
- cukier puder
- listki mięty (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Herbatniki pokrusz w malakserze na piasek.
Wymieszaj z roztopionym masłem.
Przełóż do tortownicy (średnica ok. 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, dociśnij i wyrównaj. Wstaw do lodówki.
W dużej misce zmiksuj ser z cukrem, jajkami, mąką ziemniaczaną, ekstraktem waniliowym i skórką cytrynową.
Na końcu wlej śmietankę i krótko wymieszaj na niskich obrotach (nie napowietrzaj masy zbyt mocno, by sernik nie opadł).
Wlej masę serową na przygotowany spód.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez ok. 70–80 minut w trybie góra–dół.
Po upieczeniu zostaw sernik w uchylonym piekarniku na 15 minut, potem wyjmij i ostudź w temperaturze pokojowej. Schłódź w lodówce minimum 4 godziny, najlepiej całą noc.
Przed podaniem ułóż na wierzchu maliny, oprósz cukrem pudrem i udekoruj listkiem mięty.
To sernik bardzo kremowy, lekko waniliowy, z delikatnym spodem z ciasteczek i świeżym, owocowym akcentem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
