Kremowy sernik na spodzie z ciastek korzennych
Składniki:
(tortownica 24 cm)
Spód:
- 200 g ciastek korzennych (np. speculoos)
- 80 g masła (rozpuszczonego)
Masa serowa:
- 1 kg mielonego twarogu trzykrotnie mielonego lub serka kremowego (np. Philadelphia)
- 250 g cukru
- 200 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
- 5 dużych jajek
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- Skórka starta z 1 cytryny (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Ciastka korzenne zmiksuj w blenderze na drobny piasek.
Wymieszaj z rozpuszczonym masłem, aż masa będzie wilgotna.
Przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy, ugnieć równo na dnie.
Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
W dużej misce wymieszaj ser z cukrem – mikserem na wolnych obrotach, aby nie napowietrzać masy.
Dodawaj po jednym jajku, miksując tylko do połączenia składników.
Wlej śmietankę, dodaj mąkę ziemniaczaną, wanilię i ewentualnie skórkę z cytryny. Wymieszaj do gładkości.
Masę serową wlej na schłodzony spód.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C (góra-dół) przez ok. 80–90 minut – sernik powinien być ścięty na brzegach, a w środku lekko drżący.
Po upieczeniu wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i zostaw sernik w środku na 30 minut, potem wystudź w temperaturze pokojowej.
Wstaw sernik do lodówki na minimum 6 godzin, najlepiej na całą noc.
Najlepszy podany samodzielnie lub z sosem karmelowym, owocowym czy czekoladowym.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
