Krokiety drożdżowe z mięsem
Składniki:
Ciasto drożdżowe:
- 500 g mąki pszennej (typ 450–550)
- 25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
- 250 ml ciepłego mleka
- 1 jajko
- 50 g masła (roztopionego)
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
Farsz mięsny:
- 400 g mięsa mielonego (wieprzowe, wołowe lub mieszane)
- 1 cebula
- 1–2 ząbki czosnku
- sól, pieprz
- majeranek lub tymianek (opcjonalnie)
- 1–2 łyżki oleju do smażenia
Do smażenia/pieczenia:
- olej do głębokiego smażenia (lub opcjonalnie pieczenie w piekarniku – 190°C)
Przygotowanie:
Drożdże rozpuść w ciepłym mleku z cukrem i 2 łyżkami mąki.
Odstaw na 10 minut, aż zaczną pracować.
Do miski wsyp mąkę, sól, dodaj jajko, roztopione masło i rozczyn.
Wyrób gładkie, elastyczne ciasto (ok. 10 minut).
Przykryj i odstaw na 1 godzinę do wyrośnięcia.
Na oleju podsmaż cebulę i czosnek.
Dodaj mięso mielone, smaż do odparowania płynów.
Dopraw solą, pieprzem, majerankiem.
Ostudź farsz.
Wyrośnięte ciasto podziel na 10–12 części.
Każdy kawałek rozwałkuj na placek, nałóż porcję farszu i zlep w podłużny krokiet.
Ułóż krokiety na blasze, przykryj i odstaw na 20 minut.
Smażenie/Pieczenie:
Wersja smażona: Smaż w głębokim, rozgrzanym oleju na złoty kolor.
Wersja pieczona: Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem, piecz 20–25 minut w 190°C.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
