Krokiety z kapustą i grzybami
Składniki:
Na naleśniki:
- 2 szklanki mleka
- 1 szklanka wody gazowanej
- 2 jajka
- 1 i ¾ szklanki mąki pszennej
- 1 łyżka oleju
- szczypta soli
Na farsz:
- 500 g kiszonej kapusty
- 30 g suszonych grzybów (np. podgrzybki lub borowiki)
- 1 duża cebula
- 1–2 łyżki masła lub oleju
- sól, pieprz do smaku
- (opcjonalnie: majeranek, liść laurowy, ziele angielskie)
Do panierowania:
- 2 jajka
- bułka tarta
- olej do smażenia
Przygotowanie:
Grzyby namocz w gorącej wodzie na 2 godziny, następnie ugotuj do miękkości (ok. 20–30 min) i drobno posiekaj.
Kapustę kiszoną przepłucz (jeśli bardzo kwaśna), posiekaj i gotuj w niewielkiej ilości wody ok. 30 minut – aż będzie miękka.
Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na maśle.
Połącz wszystko razem: kapustę, grzyby i cebulę. Dopraw solą, pieprzem i ewentualnie majerankiem. Smaż razem jeszcze kilka minut.
Wszystkie składniki zmiksuj na jednolite ciasto.
Smaż cienkie naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu.
Na każdy naleśnik nałóż farsz i zawiń jak krokiety (boki do środka, potem zroluj).
Obtocz najpierw w roztrzepanym jajku, potem w bułce tartej.
Smaż na złoty kolor z obu stron na średnim ogniu. Podawaj na ciepło – same, z barszczem czerwonym lub z sosem grzybowym
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
