Krokiety z kapustą i grzybami
Składniki:
Naleśniki:
- 2 szklanki mleka
- 1 szklanka wody gazowanej
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 jajka
- 2 łyżki oleju + trochę do smażenia
- szczypta soli
Farsz:
- 500 g kapusty kiszonej
- 50 g suszonych grzybów (np. podgrzybków, prawdziwków)
- 1 duża cebula
- 2 łyżki oleju lub masła klarowanego
- sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie
Panierka:
- 2 jajka
- bułka tarta
- olej do smażenia (najlepiej rzepakowy)
Przygotowanie:
Grzyby namocz w wodzie przez kilka godzin, następnie ugotuj w tej samej wodzie do miękkości. Odcedź (wywar można zostawić do zupy), grzyby posiekaj drobno.
Kapustę przepłucz, jeśli jest bardzo kwaśna, posiekaj i gotuj z liściem laurowym i zielem angielskim ok. 40 minut, aż zmięknie. Odciśnij z nadmiaru wody.
Cebulę zeszklij na oleju, dodaj kapustę i grzyby, smaż chwilę, dopraw solą i pieprzem. Odstaw do ostygnięcia.
Wymieszaj mleko, wodę, mąkę, jajka, olej i sól na gładkie ciasto.
Usmaż cienkie naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni.
Na każdy naleśnik połóż porcję farszu, złóż boki do środka i zwiń w rulon.
Każdy krokiet obtocz w roztrzepanym jajku i bułce tartej.
Smaż na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron, aż będą złociste i chrupiące.
Podanie:
Krokiety najlepiej smakują gorące, podane z barszczem czerwonym albo samodzielnie, np. z sosem grzybowym.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
