Krokiety ziemniaczane z mięsem i warzywami
Składniki:
(na ok. 10 sztuk)
Na ciasto ziemniaczane:
- 700 g ugotowanych ziemniaków
- 1 jajko
- 2–3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3–4 łyżki mąki pszennej
- sól i pieprz do smaku
Na farsz:
- 300 g mięsa mielonego (wołowego, wieprzowego lub drobiowego)
- 1/2 czerwonej papryki
- 1/2 żółtej papryki
- 1/2 cebuli
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki pieprzu i soli
- 1 łyżka oleju do smażenia
Do panierowania:
- 1 jajko
- 3 łyżki mleka
- bułka tarta
Do smażenia:
- olej roślinny do głębokiego smażenia
Przygotowanie:
Farsz:
Cebulę, czosnek i paprykę drobno pokrój.
Na patelni rozgrzej olej, zeszklij cebulę, dodaj czosnek i papryki.
Po 3–4 minutach dodaj mięso mielone i smaż, aż się zarumieni.
Dopraw solą, pieprzem i papryką. Odstaw do wystudzenia.
Ciasto ziemniaczane:
Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę lub dokładnie utłucz.
Dodaj jajko, mąkę ziemniaczaną i pszenną oraz przyprawy.
Zagnieć miękkie, elastyczne ciasto – w razie potrzeby dodaj więcej mąki.
Formowanie krokietów:
Podziel ciasto na porcje i rozwałkuj na placki o grubości ok. 0,5 cm.
Na środku każdego placka ułóż porcję farszu mięsnego.
Zwiń w rulonik, dobrze sklej brzegi, aby farsz nie wypłynął.
Panierowanie i smażenie:
Każdy krokiet obtocz w jajku roztrzepanym z mlekiem, a następnie w bułce tartej.
Smaż na rozgrzanym oleju (170–180°C) przez ok. 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
Odsącz na papierowym ręczniku.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
