Krokiety ziemniaczane z pieczarkami
Składniki:
(na ok. 10 sztuk)
Ciasto ziemniaczane:
- 700 g ugotowanych ziemniaków
- 1 jajko
- 3 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- sól i pieprz do smaku
Farsz pieczarkowy:
- 400 g pieczarek
- 1 mała cebula
- 1 łyżka masła lub oleju
- sól, pieprz
- szczypta majeranku lub tymianu (opcjonalnie)
- 1 łyżka śmietany 18% lub serka kremowego (dla kremowości)
Panierka:
- 1 jajko
- 3 łyżki mleka
- bułka tarta do obtoczenia
Do smażenia:
- olej roślinny do głębokiego smażenia
Przygotowanie:
Farsz:
Cebulę drobno posiekaj, zeszklij na maśle.
Dodaj drobno pokrojone pieczarki, smaż na średnim ogniu, aż woda odparuje.
Dopraw solą, pieprzem i majerankiem.
Dodaj łyżkę śmietany (lub serka), wymieszaj i odstaw do wystudzenia.
Ciasto ziemniaczane:
Ugotowane i przestudzone ziemniaki przeciśnij przez praskę.
Dodaj jajko, obie mąki, sól i pieprz.
Zagnieć miękkie, elastyczne ciasto – jeśli się klei, dodaj odrobinę więcej mąki.
Formowanie krokietów:
Odrywaj porcje ciasta (ok. 2 łyżki), spłaszczaj je w dłoniach.
Na środku ułóż łyżeczkę farszu pieczarkowego.
Zwiń w rulonik, dokładnie zaklejając brzegi.
Panierowanie i smażenie:
Każdy krokiet obtocz najpierw w jajku roztrzepanym z mlekiem, a następnie w bułce tartej.
Smaż w głębokim, rozgrzanym oleju na złoty kolor (ok. 3–4 minuty).
Odsącz na papierowym ręczniku.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
