Kruche ciastka z cukrem
Składniki:
(ok. 25–30 sztuk)
- 300 g mąki pszennej (typ 450–500)
- 200 g zimnego masła
- 100 g cukru pudru
- 2 żółtka
- 1 łyżka kwaśnej śmietany 18% (opcjonalnie, dla elastyczności ciasta)
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego lub kilka kropel ekstraktu waniliowego
- Szczypta soli
- Cukier kryształ do posypania (ok. 50 g)
Przygotowanie:
Mąkę przesiej na stolnicę lub do dużej miski.
Dodaj sól, cukier puder i cukier wanilinowy.
Wsyp pokrojone w kostkę zimne masło i posiekaj nożem lub rozetrzyj palcami, aż powstanie drobna kruszonka.
Dodaj żółtka i ewentualnie śmietanę, szybko zagnieć gładkie ciasto.
Zawiń w folię i wstaw do lodówki na minimum 30 minut.
Rozwałkuj schłodzone ciasto na grubość ok. 5 mm.
Wykrawaj większe kółka foremką lub szklanką, a w środku mniejsze (np. kieliszkiem).
Układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Każde ciastko posmaruj delikatnie zimną wodą lub białkiem jajka (żeby cukier się przykleił).
Posyp równomiernie zwykłym białym cukrem kryształem.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra–dół) przez ok. 10–12 minut, aż będą lekko złote na brzegach.
Wyjmij i ostudź na kratce.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
