Kruche ciasto z budyniem i wiśniami
Składniki:
Na spód (kruche ciasto):
- 250 g mąki pszennej
- 150 g masła
- 80 g cukru pudru
- 1 jajko
- szczypta soli
Na masę budyniową:
- 500 ml mleka
- 2 budynie waniliowe (proszek, bez cukru)
- 100 g cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 30 g masła
Na konfiturę wiśniową:
- 200 g konfitury wiśniowej (lub świeże wiśnie z cukrem, gotowane na konfiturę)
Na kruszonkę:
- 150 g mąki pszennej
- 75 g masła
- 50 g cukru pudru
Dodatkowo:
- cukier puder do posypania wierzchu
Przygotowanie:
Mąkę przesiej do miski, dodaj cukier puder, sól i pokrojone w kostkę zimne masło. Zagnieć ciasto, a następnie dodaj jajko. Zagnieć do uzyskania jednolitej masy.
Ciasto owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 30 minut.
Po schłodzeniu ciasto rozwałkuj na blasze (około 24 cm x 24 cm) i piecz w temperaturze 180°C przez około 20-25 minut, aż stanie się złociste.
W 400 ml mleka rozprowadź proszek budyniowy. Resztę mleka zagotuj z cukrem. Gdy mleko zacznie się gotować, wlej do niego mieszankę z budyniem. Gotuj przez chwilę, aż masa zgęstnieje. Na koniec dodaj ekstrakt waniliowy i masło. Wymieszaj do połączenia. Odstaw, aby masa lekko ostygła.
Mąkę, cukier puder i masło wymieszaj rękami lub w malakserze, aż powstaną małe kawałki ciasta (kruszonka).
Na upieczony spód wyłóż cienką warstwę gęstego budyniu.
Na budyń nałóż równą warstwę konfitury wiśniowej.
Następnie wyłóż drugą warstwę budyniu i posyp całość obficie kruszonką.
Ciasto piecz w temperaturze 180°C przez 45-50 minut, aż kruszonka się zrumieni.
Po upieczeniu, ostudź ciasto i posyp wierzch cukrem pudrem przed podaniem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
