Kruche tartaletki z kremem waniliowym i owocami
Składniki:
(6 tartaletek ok. 10–11 cm)
Ciasto kruche
- 250 g mąki pszennej
- 125 g zimnego masła
- 80 g cukru pudru
- 1 jajko (M)
- 1 żółtko
- szczypta soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Krem waniliowy (budyniowy)
- 500 ml mleka
- 4 żółtka
- 80–100 g cukru
- 40 g skrobi ziemniaczanej (lub 25 g ziemniaczanej + 15 g kukurydzianej)
- 30 g masła
- 1 łyżeczka wanilii / ekstraktu waniliowego
Dekoracja
- ok. 300–400 g owoców (truskawki, maliny, borówki, jeżyny)
- opcjonalnie: 2–3 łyżki podgrzanej konfitury morelowej do posmarowania owoców
Przygotowanie:
Mąkę, cukier puder i sól wymieszaj.
Dodaj zimne masło w kostce i rozetrzyj do konsystencji kruszonki.
Dodaj jajko, żółtko i wanilię; zagnieć do połączenia w jednolite ciasto.
Uformuj dysk, owiń i schłodź 30 minut.
Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość ok. 3 mm.
Wylep nim foremki, dociskając do boków; nadmiar odetnij.
Nakłuj spody widelcem.
Piecz 15–18 minut w 180°C (góra–dół) do jasnego zrumienienia.
Wystudź całkowicie.
400 ml mleka podgrzej do gorącego (nie musi wrzeć).
W misce utrzyj żółtka z cukrem, dodaj skrobię i pozostałe 100 ml mleka; wymieszaj na gładko.
Wlej masę żółtkową do gorącego mleka, gotuj 2–3 minuty, mieszając, aż zgęstnieje.
Zdejmij z ognia, dodaj masło i wanilię; wymieszaj do gładkości.
Przykryj krem folią „na styk” i wystudź 45–60 minut.
Wypełnij tartaletki kremem.
Ułóż owoce na wierzchu.
Opcjonalnie posmaruj owoce cienko podgrzaną i przetartą konfiturą morelową.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
