Krupnik – tradycyjna zupa z kaszą jęczmienną
Składniki:
(na ok. 4 -6 porcji):
- 1,5 litra bulionu (warzywnego lub drobiowego)
- 3–4 łyżki kaszy jęczmiennej (np. pęczak lub drobna)
- 2 ziemniaki
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1/4 selera
- 1 por (biała część)
- 1 cebula
- 2 łyżki masła lub oleju
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- 1 liść laurowy, 2 ziarna ziela angielskiego
- 1/2 łyżeczki majeranku
- Natka pietruszki do podania
Przygotowanie:
Kaszę przepłucz na sitku i ugotuj w osobnym garnku w lekko osolonej wodzie przez
ok. 10–15 minut (nie do końca miękką). Odcedź.
Marchew, pietruszkę, seler i ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
Por pokrój w półplasterki.
Cebulę drobno posiekaj.
W dużym garnku rozgrzej masło lub olej.
Wrzuć cebulę i pora, smaż 2–3 minuty.
Następnie dodaj marchew, pietruszkę i seler, smaż kolejne 3–4 minuty.
Zalej wszystko bulionem.
Dodaj liść laurowy, ziele angielskie, ziemniaki i kaszę.
Gotuj na małym ogniu przez 20–25 minut, aż warzywa i kasza będą miękkie.
Pod koniec gotowania dopraw solą, pieprzem i majerankiem.
Możesz też dodać odrobinę masła dla smaku.
Podawaj gorący krupnik posypany świeżą natką pietruszki.
Świetnie smakuje z kromką chleba lub grzankami.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
