Krupnik z kaszą jęczmienną i kurczakiem
Składniki:
(na ok. 6 porcji):
- 2 litry wody lub bulionu drobiowego
- 2 ćwiartki z kurczaka lub 2 filety z piersi kurczaka
- 3–4 ziemniaki
- 2 marchewki
- 1 pietruszka (korzeń)
- kawałek selera (korzenia)
- 1 cebula
- 100 g kaszy jęczmiennej (np. pęczak lub wiejskiej)
- 2 liście laurowe
- 4–5 ziaren ziela angielskiego
- sól, pieprz do smaku
- 1 łyżka masła lub oleju
- świeży koperek do posypania
Przygotowanie:
Mięso umyj, włóż do garnka, zalej zimną wodą lub bulionem. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie i cebulę w całości. Gotuj na małym ogniu ok. 30 minut (z piersią kurczaka krócej – ok. 15 minut).
Kaszę jęczmienną przepłucz na sicie i dodaj do wywaru. Gotuj kolejne 15 minut.
Marchew, pietruszkę, seler i ziemniaki obierz, pokrój w kostkę. Dodaj do zupy i gotuj ok. 15–20 minut, aż warzywa i kasza będą miękkie.
Mięso wyjmij, pokrój w kostkę i włóż z powrotem do garnka.
Dopraw solą i pieprzem, na końcu dodaj masło lub olej dla smaku.
Podawaj gorący krupnik posypany świeżym koperkiem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
