Kulebiak z kaszą gryczaną i pieczarkami
Składniki:
Ciasto drożdżowe:
- 500 g mąki pszennej
- 25 g świeżych drożdży (lub 7 g suszonych)
- 250 ml ciepłego mleka
- 1 jajko
- 60 g masła (roztopionego)
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
Farsz:
- 200 g kaszy gryczanej
- 300 g pieczarek
- 1 cebula
- 2 łyżki oleju lub masła klarowanego
- sól, pieprz do smaku
- szczypta majeranku lub tymianku (opcjonalnie)
Do posmarowania:
- 1 jajko (roztrzepane)
Przygotowanie:
Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku z cukrem, odstawić na 10 minut, aż się spienią.
Do miski wsypać mąkę, dodać sól, jajko, roztopione masło i zaczyn drożdżowy.
Zagnieść elastyczne ciasto, przykryć i odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia.
Kaszę ugotować według przepisu na opakowaniu, ostudzić.
Pieczarki pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni z cebulą, aż odparuje woda.
Wymieszać kaszę z pieczarkami, doprawić solą, pieprzem i ziołami.
Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt.
Na środku rozłożyć farsz, zostawiając brzegi wolne.
Zwinąć w roladę, dobrze skleić brzegi.
Kulebiaka przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Posmarować roztrzepanym jajkiem.
Piec w 180°C przez ok. 40–45 minut, aż ciasto się zarumieni.
Kroić w plastry.
Podawać na ciepło jako danie główne lub dodatek do barszczu czerwonego.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
