Kurczak curry
Składniki:
(4 porcje):
• 500 g piersi z kurczaka (lub udźca bez kości)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• kawałek imbiru (ok. 2 cm)
• 2 łyżki oleju lub masła klarowanego
• 2 łyżeczki curry w proszku
• 1 łyżeczka kurkumy
• ½ łyżeczki papryki słodkiej (opcjonalnie ostrej)
• 200 ml mleczka kokosowego (lub śmietanki 30%)
• 150 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
• sól, pieprz do smaku
• natka pietruszki lub kolendra do posypania
Do podania:
• ugotowany ryż basmati lub jaśminowy
Przygotowanie:
Kurczak – pokrój w kostkę, dopraw solą i pieprzem.
Podsmażenie – na patelni rozgrzej olej/masło klarowane, wrzuć cebulę, czosnek i starty imbir. Podsmaż chwilę.
Przyprawy – dodaj curry, kurkumę i paprykę. Podsmaż przez 30 sekund, żeby uwolniły aromat.
Mięso – dodaj kawałki kurczaka, obsmaż, aż się zrumienią.
Sos – wlej bulion i mleczko kokosowe, wymieszaj. Duś na średnim ogniu 15 minut, aż sos zgęstnieje, a mięso będzie miękkie.
Doprawienie – spróbuj i ewentualnie dodaj więcej soli, pieprzu lub curry.
Podawaj gorący z ryżem i posypany świeżą kolendrą lub natką pietruszki.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
