Kurczak de volaille z masłem ziołowym
Składniki:
Na kurczaka:
- 4 filety z piersi kurczaka
- sól i świeżo mielony pieprz
- 1 szklanka mąki pszennej
- 2 jajka
- 1 szklanka bułki tartej
- olej do smażenia
Na masło ziołowe:
- 100 g miękkiego masła
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 ząbek czosnku (drobno posiekany lub przeciśnięty)
- szczypta soli i pieprzu
- kilka kropel soku z cytryny (opcjonalnie)
Przygotowanie:
W misce połącz masło, natkę pietruszki, czosnek, sól, pieprz i sok z cytryny.
Uformuj wałeczek, zawiń w folię spożywczą i włóż do zamrażarki na około 20 minut, aż stwardnieje.
Każdy filet z kurczaka delikatnie rozbij tłuczkiem, tak by nie przerwać mięsa.
Posól i popieprz z obu stron.
Na środek każdego fileta połóż kawałek schłodzonego masła ziołowego.
Zwiń ciasno w roladkę, podwijając boki do środka, aby masło nie wypłynęło podczas smażenia.
Obtocz każdą roladkę w mące, następnie w roztrzepanym jajku, a na końcu w bułce tartej.
Dla lepszej chrupkości możesz powtórzyć panierowanie (jajko + bułka).
Na patelni rozgrzej olej i smaż roladki na średnim ogniu po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
Przełóż do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz około 15–20 minut, aby mięso dopiekło się w środku.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
