Kurczak duszony z cebulą i koperkiem, młode ziemniaki, surówka z ogórka i rzodkiewki
Składniki:
Kurczak:
- 4 udka lub podudzia z kurczaka (bez skóry, bez kości lub z kością – jak wolisz)
- 2 duże cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju lub masła klarowanego
- ½ szklanki bulionu
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- sól, pieprz
- świeży koperek do posypania
Ziemniaki:
- 600–700 g młodych ziemniaków
- sól
- 1 łyżka masła
- świeży koperek
Surówka:
- 1 ogórek zielony
- 4–5 rzodkiewek
- 2 łyżki śmietany lub jogurtu
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- sól, pieprz
- świeży koperek
Przygotowanie:
Obierz cebule i pokrój je w piórka. Czosnek przeciśnij przez praskę. Dopraw kurczaka solą, pieprzem i papryką. Rozgrzej tłuszcz na patelni i obsmaż mięso z obu stron na złoto. Dodaj cebulę i czosnek, smaż chwilę razem. Wlej bulion, przykryj i duś na małym ogniu przez 40–50 minut, aż mięso będzie miękkie, a sos aromatyczny. Pod koniec odkryj pokrywkę, by sos lekko się zredukował.
Ziemniaki wyszoruj i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź, dodaj masło i posiekany koperek, delikatnie wymieszaj.
Ogórka i rzodkiewki pokrój w cienkie plasterki. Dodaj śmietanę, sok z cytryny, sól, pieprz i posiekany koperek. Wymieszaj i schłodź w lodówce przez chwilę.
Nałóż wszystko na talerz: kurczaka z cebulką i sosem, obok ziemniaki i porcja świeżej surówki. Posyp koperkiem i podawaj gorące.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
