Kurczak maślany (Butter Chicken)
Składniki:
Marynata do kurczaka:
- 600 g piersi z kurczaka
- 150 g jogurtu naturalnego
- 2 ząbki czosnku (przeciśnięte)
- 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
- 1 łyżeczka garam masala
- ½ łyżeczki kurkumy
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- ½ łyżeczki chili w proszku
- sok z ½ cytryny
- sól do smaku
Sos:
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oleju
- 1 cebula (drobno posiekana)
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 400 g passaty pomidorowej lub pomidorów z puszki
- 1 łyżeczka garam masala
- 1 łyżeczka kuminu
- 1 łyżeczka kolendry mielonej
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- ½ łyżeczki chili (opcjonalnie)
- 150 ml śmietanki 30%
- 1 łyżka miodu lub cukru trzcinowego
- sól i pieprz do smaku
Do podania:
- świeża kolendra
- ryż basmati lub chlebki naan
Przygotowanie:
Pokrój kurczaka w większe kawałki.
W misce wymieszaj jogurt, przyprawy, czosnek, imbir i sok z cytryny.
Dodaj kurczaka, wymieszaj i odstaw na minimum 1 godzinę (najlepiej na noc).
Na patelni rozgrzej masło z olejem.
Podsmaż zamarynowanego kurczaka na dużym ogniu, aż będzie lekko przyrumieniony (nie musi być całkowicie usmażony, dogotuje się w sosie).
W tej samej patelni zeszklij cebulę, dodaj czosnek i imbir.
Dodaj przyprawy (garam masala, kumin, kolendra, papryka, chili) i chwilę podsmaż, by uwolniły aromat.
Wlej passatę, dodaj miód, sól i gotuj na małym ogniu ok. 15 minut.
Wlej śmietankę, wymieszaj i zagotuj.
Dodaj usmażone kawałki kurczaka, duś całość ok. 10 minut, aż mięso będzie soczyste i miękkie.
Udekoruj świeżą kolendrą i odrobiną śmietanki.
Podawaj z ryżem basmati lub naanem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
