Kurczak w sosie curry z gruszką
Składniki:
(ok. 4 porcje)
- 6 podudzi z kurczaka (lub 4 filety z piersi)
- 2 dojrzałe gruszki (obrane, pokrojone w kostkę)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- kawałek świeżego imbiru (ok. 2 cm)
- 2 łyżki oleju lub masła klarowanego
- 2 łyżeczki przyprawy curry
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- szczypta chili (opcjonalnie, jeśli lubisz ostre)
- 200 ml mleczka kokosowego (lub śmietanki 30%)
- 1/2 szklanki bulionu drobiowego
- sól i pieprz do smaku
- świeża kolendra lub pietruszka do dekoracji
Przygotowanie:
Kurczaka umyj, osusz i oprósz solą oraz pieprzem.
Na patelni/garnku rozgrzej olej, obsmaż kurczaka na złoty kolor z każdej strony i odłóż na bok.
Na tym samym tłuszczu zeszklij cebulę, dodaj czosnek i starty imbir.
Wsyp przyprawy (curry, kurkumę, chili), zamieszaj i podsmaż kilka sekund, aby uwolniły aromat.
Wlej bulion, dodaj mleczko kokosowe i włóż z powrotem kurczaka. Duś pod przykryciem ok. 20 minut.
Dodaj pokrojone gruszki i gotuj jeszcze 10 minut, aż owoce lekko zmiękną i połączą się z sosem.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Podawaj gorące, posypane świeżą kolendrą/pietruszką.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego
