Kurczak w sosie kurkowym z domowymi kopytkami
Składniki:
Kurczak w sosie kurkowym:
- 500 g piersi z kurczaka
- 250 g świeżych kurek (lub mrożonych)
- 1 cebula szalotka lub zwykła
- 2 ząbki czosnku
- 200 ml śmietanki 30%
- 100 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oliwy
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki do posypania
Kopytka (gnocchi):
- 1 kg ugotowanych ziemniaków (najlepiej dzień wcześniej)
- 1 jajko
- ok. 200–250 g mąki pszennej (plus trochę do podsypania)
- Szczypta soli
Przygotowanie:
Ugotowane i ostudzone ziemniaki przepuść przez praskę lub dokładnie ugnieć.
Dodaj jajko, sól i mąkę – wyrabiaj ciasto, aż będzie miękkie, ale nieklejące (nie dodawaj od razu całej mąki, lepiej kontrolować ilość).
Podziel ciasto na części, z każdej uformuj wałek i pokrój na kawałki (ok. 2 cm).
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzucaj kopytka partiami – gdy wypłyną, gotuj jeszcze 1 minutę i wyjmuj łyżką cedzakową.
Kurczaka pokrój w kostkę, posól i popieprz. Podsmaż na oliwie z masłem, aż się lekko zarumieni. Odłóż na talerz.
Na tej samej patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę i czosnek. Dodaj kurki i smaż kilka minut, aż puszczą wodę i lekko się zrumienią.
Wlej bulion i duś 2–3 minuty. Dodaj śmietankę, zamieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje.
Włóż kurczaka z powrotem do sosu, podgrzej całość kilka minut. Dopraw solą, pieprzem i posyp świeżą pietruszką.
Na talerzu ułóż porcję kopytek, polej sosem kurkowym z kawałkami kurczaka i udekoruj świeżą natką pietruszki.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
