Kurczak w sosie pieczarkowym
Składniki:
- 2 piersi z kurczaka
- sól i świeżo mielony pieprz – do smaku
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 2 łyżki mąki pszennej (do obtoczenia)
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 200 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 200 ml bulionu drobiowego
- 100 ml śmietanki 18% lub 30%
- 1 łyżeczka musztardy dijon (opcjonalnie)
- natka pietruszki do posypania
Przygotowanie:
Oczyść piersi z kurczaka, dopraw solą, pieprzem i papryką. Obtocz lekko w mące.
Na dużej patelni rozgrzej masło z oliwą. Smaż kurczaka po 3–4 minuty z każdej strony, aż się zarumieni. Odłóż na talerz.
Na tej samej patelni dodaj pokrojone pieczarki. Smaż ok. 5 minut, aż puszczą sok i lekko się zarumienią.
Dodaj czosnek, smaż jeszcze 30 sekund.
Wlej bulion, wymieszaj i zeskrob przypieczone resztki z dna patelni. Gotuj 2–3 minuty.
Wlej śmietankę (i musztardę, jeśli używasz). Włóż z powrotem kurczaka i duś całość 10 minut, aż sos zgęstnieje, a mięso będzie miękkie.
Posyp świeżą pietruszką. Podawaj z ryżem, kaszą lub makaronem.
Wskazówki:
Świetnie smakuje też z puree ziemniaczanym i zielonym groszkiem.
Możesz dodać odrobinę białego wina do sosu dla głębszego smaku.
Jeśli chcesz wersję fit – użyj mleka zamiast śmietanki.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
