Leczo w sosie pomidorowym
Składniki:
- 400 g kiełbasy (np. śląskiej lub podwawelskiej)
- 2 papryki (czerwona i żółta)
- 1 średnia cukinia
- 200 g pieczarek
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 puszki pomidorów krojonych (lub passata pomidorowa – ok. 700 ml)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- ½ łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka majeranku
- 2 łyżki oleju do smażenia
- sól i pieprz do smaku
- szczypta cukru (dla złamania kwasowości pomidorów)
Przygotowanie:
Pokrój kiełbasę w grubsze plastry i podsmaż na patelni, aż lekko się zarumieni.
Przełóż na bok.
Na tłuszczu po kiełbasie zeszklij pokrojoną cebulę i czosnek.
Dodaj paprykę pokrojoną w kostkę i pieczarki w plasterki, smaż 5 minut.
Na końcu wrzuć cukinię w kostkę i smaż kolejne 3–4 minuty.
Do garnka z warzywami dodaj pomidory z puszki i koncentrat.
Wsyp paprykę słodką, ostrą, majeranek, sól, pieprz i szczyptę cukru.
Wymieszaj i gotuj pod przykryciem 15 minut.
Dodaj podsmażoną kiełbasę, gotuj jeszcze 10–15 minut, aby smaki się połączyły.
Podanie:
- Najlepiej smakuje z chrupiącym chlebem, bagietką albo jako danie główne z ryżem.
- Możesz udekorować świeżą natką pietruszki.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
