Leczo z kiełbasą i papryką
Składniki:
- 400 g kiełbasy (najlepiej węgierskiej, wiejskiej lub podwawelskiej)
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 3 papryki (najlepiej różnokolorowe: czerwona, zielona, żółta)
- 2 pomidory lub 1 puszka krojonych pomidorów
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju lub smalcu
- natka pietruszki do posypania (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Kiełbasę pokrój w plasterki.
Cebulę posiekaj w piórka, czosnek drobno posiekaj.
Papryki pokrój w większą kostkę.
Jeśli używasz świeżych pomidorów — sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej.
Dodaj kiełbasę i smaż przez 5–7 minut, aż się zrumieni.
Następnie dodaj cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia.
Dodaj papryki i smaż ok. 5 minut, aż lekko zmiękną.
Wsyp paprykę słodką (i ostrą, jeśli używasz), mieszaj przez chwilę, aby wydobyć aromat.
Dodaj pomidory i koncentrat pomidorowy.
Dopraw solą i pieprzem.
Zmniejsz ogień i duś pod przykryciem ok. 20–25 minut, aż warzywa będą miękkie, a sos gęsty i aromatyczny.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
