Łopatka duszona w sosie cebulowym
Składniki:
(4 porcje):
- 800 g łopatki lub szynki wieprzowej (plastry 1,5 cm)
- 3–4 średnie cebule
- 2 ząbki czosnku
- 1–2 łyżki mąki pszennej (do obtoczenia mięsa)
- 2 łyżki oleju + 1 łyżka masła
- 1 szklanka bulionu (warzywny lub mięsny)
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki majeranku
- sól i pieprz do smaku
- natka pietruszki do podania
Przygotowanie:
Przygotuj mięso – opłucz, osusz, dopraw solą, pieprzem, papryką i majerankiem.
Obtocz w mące – to pomoże zagęścić sos podczas duszenia.
Na dużej patelni lub w szerokim garnku rozgrzej olej z masłem. Obsmaż plastry z obu stron na złoty kolor, po ok. 2–3 minuty z każdej strony.
Zdejmij mięso, na tym samym tłuszczu zeszklij pokrojoną w piórka cebulę i posiekany czosnek.
Włóż mięso z powrotem, zalej bulionem (tyle, aby mięso było prawie przykryte), przykryj i duś na małym ogniu 45–50 minut, aż mięso będzie miękkie.
Sprawdź smak, ewentualnie dodaj sól, pieprz lub szczyptę cukru dla złamania ostrości cebuli.
Posyp świeżą natką pietruszki.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
