Makaron fusilli z sosem pomidorowym i cukinią
Składniki:
(4 porcje):
- 300 g makaronu fusilli (świderki)
- 2 średnie cukinie
- 2–3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- 500 ml passaty pomidorowej lub przecieru pomidorowego
- 1 łyżeczka suszonego oregano lub bazylii
- 1/2 łyżeczki cukru (opcjonalnie, aby złagodzić kwasowość pomidorów)
- sól, pieprz do smaku
- starty parmezan lub ser grana padano (opcjonalnie do podania)
Przygotowanie:
Makaron – ugotuj w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu. Odcedź, zachowując 1/4 szklanki wody z gotowania.
Cukinia – umyj, pokrój w kostkę.
Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmaż kilka sekund (uważaj, aby się nie przypalił).
Dodaj cukinię i smaż 4–5 minut, aż lekko zmięknie.
Wlej passatę pomidorową, dodaj oregano, sól, pieprz i opcjonalnie cukier. Duś całość na małym ogniu przez 8–10 minut.
Dodaj ugotowany makaron do sosu, wymieszaj, ewentualnie dolej odrobinę zachowanej wody z gotowania, aby sos lepiej oblepił makaron.
Podawaj gorące, posypane parmezanem lub świeżą bazylią.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
