Makaron rigatoni z pesto, burratą i orzeszkami
Składniki:
- Składniki (dla 2 osób):
200 g makaronu rigatoni
2 kulki burraty (ok. 100 g każda)
4 łyżki pesto (najlepiej domowego)
2 łyżki startego parmezanu
1–2 łyżki orzeszków piniowych
Świeża bazylia (do dekoracji)
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Opcjonalnie: oliwa z oliwek extra vergine - Domowe pesto (opcjonalnie):
1 szklanka świeżej bazylii
2 łyżki orzeszków piniowych (uprażonych)
1 ząbek czosnku
¼ szklanki startego parmezanu
⅓ szklanki oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Zblenduj wszystkie składniki na gładką pastę.
Przygotowanie:
Ugotuj rigatoni al dente w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, zostawiając ok. 2–3 łyżki wody z gotowania.
Wymieszaj gorący makaron z pesto i odrobiną wody z gotowania, by uzyskać kremową konsystencję.
Na suchej patelni lekko podpraż orzeszki piniowe, aż będą złociste i pachnące.
Przełóż makaron z pesto do misek. Na wierzchu ułóż burratę (można ją lekko rozciąć), posyp orzeszkami piniowymi i startym parmezanem.
Dodaj świeże liście bazylii, dopraw świeżo mielonym pieprzem i – jeśli chcesz – skrop oliwą z oliwek.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
Autor zdjęcia i przepisu: ZesmakiemnaTy- edycja wspomagana przez AI
