Makaron z grillowanymi warzywami
Składniki:
- 300 g makaronu penne (lub innego krótkiego)
- 1 średnia cukinia
- 1 żółta papryka
- 1 czerwona papryka
- 10–12 pomidorków koktajlowych
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- starty parmezan lub płatki sera do podania
- świeża natka pietruszki (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Makaron ugotuj al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odstaw.
Cukinię pokrój w półplasterki, papryki w kostkę lub paski.
Warzywa wymieszaj z 2 łyżkami oliwy, oregano, bazylią, solą i pieprzem.
Rozgrzej patelnię grillową (lub piekarnik do 200°C) i smaż/grilluj warzywa przez 6–8 minut, aż będą lekko zarumienione.
Pomidorki koktajlowe przekrój na pół i dodaj do ciepłych warzyw.
W dużej misce wymieszaj makaron z warzywami, resztą oliwy i ewentualnie odrobiną soku z cytryny.
Podawaj posypane parmezanem i świeżą pietruszką.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
