Makowiec drożdżowy

Przygotowanie:

Zaczyn:

W misce rozkrusz drożdże, dodaj 1 łyżkę cukru, 2 łyżki mąki i kilka łyżek ciepłego mleka.

Wymieszaj i odstaw na 10–15 minut, aż zaczyn się spieni.

Ciasto drożdżowe:

Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj resztę cukru, sól, jajka, mleko, aromat i wyrośnięty zaczyn.

Wyrabiaj przez ok. 8–10 minut (mikserem lub ręcznie).

Stopniowo wlewaj roztopione masło i wyrabiaj dalej, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.

Przykryj miskę ściereczką i odstaw na ok. 1–1,5 godziny do wyrośnięcia.

Masa makowa:

Mak zalej gorącym mlekiem i gotuj na małym ogniu przez ok. 10 minut.

Odstaw do wystudzenia, a następnie odcedź i zmiel dwukrotnie w maszynce.

Dodaj cukier, miód, aromat, rodzynki, orzechy i białko. Wymieszaj dokładnie.

Formowanie makowca:

Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt o grubości ok. 0,5–1 cm.

Nałóż równomiernie masę makową, zostawiając 1 cm wolnego brzegu.

Zwiń w roladę, zlep brzegi i przełóż do keksówki (ok. 30 cm), wyłożonej papierem do pieczenia.

Odstaw na 20 minut do napuszenia.

Pieczenie:

Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem.

Piecz w 180°C przez 35–40 minut, aż wierzch się zarumieni.

Po wystudzeniu możesz polać lukrem lub posypać cukrem pudrem.

Wskazówki:

Gotową masę makową można kupić w sklepie, ale domowa smakuje znacznie lepiej.

Aby ciasto nie pękało, nie nakładaj zbyt dużo nadzienia i dobrze zlep brzegi.

Makowiec świetnie smakuje również następnego dnia – można go przechowywać w szczelnym pojemniku.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!