Malinowiec
Składniki:
- Biszkopt czekoladowy:
- 4 jajka
- 100 g cukru
- 100 g mąki pszennej
- 20 g kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- Krem mascarpone:
- 500 g mascarpone
- 400 ml śmietany 36%
- 50 g cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Słone krakersy (w zależności od wielkości formy)
- Galaretka malinowa:
- 200 g malin
- 1 opakowanie galaretki malinowej
- 300 ml wody
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj formę do pieczenia o wymiarach 20×20 cm, wyłóż ją papierem do pieczenia.
Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę, dodaj stopniowo cukier, a następnie żółtka. Wymieszaj delikatnie.
Przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. Dodaj suche składniki do masy jajecznej, delikatnie wymieszaj.
Wlej ciasto do formy i piecz przez 20-25 minut, aż patyczek włożony do ciasta wyjdzie suchy. Pozostaw do ostygnięcia.
Ubij śmietanę na sztywno. W osobnej misce wymieszaj mascarpone z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym.
Połącz oba składniki, delikatnie mieszając, aby uzyskać gładki krem.
W garnku zagotuj 300 ml wody. Dodaj galaretkę, mieszaj do rozpuszczenia. Następnie dodaj maliny, delikatnie mieszaj i odstaw do ostygnięcia.
Wstaw galaretkę do lodówki, aż zacznie tężeć (ale nie całkowicie).
Po ostygnięciu biszkoptów, przekrój je na dwie części: jedna będzie dolną częścią, a druga górną warstwą.
Na pierwszym biszkopcie rozsmaruj warstwę kremu mascarpone, następnie ułóż krakersy, na które znowu nałóż krem mascarpone.
Przykryj drugim biszkoptem.
Na wierzch wylej tężejącą galaretkę malinową. Udekoruj świeżymi malinami.
Wstaw deser do lodówki na kilka godzin lub najlepiej na całą noc, aby całość się schłodziła i stężała.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
