Marynowana cukinia w słupkach
Składniki:
- 1 kg cukinii (najlepiej młodej, twardej)
- 2 szklanki wody
- 1 szklanka octu (np. winnego lub jabłkowego)
- 2 łyżki soli
- 3 łyżki cukru
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka gorczycy
- 1 łyżeczka nasion kopru
- 3-4 liście laurowe
- 5-6 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego
- 1 łyżeczka papryki chili (opcjonalnie, dla ostrości)
Przygotowanie:
Umyj cukinię, a następnie pokrój ją w słupki (około 5-7 cm długości).
Jeśli cukinia jest duża, możesz usunąć nasiona, ale w przypadku młodszych cukinii tego nie trzeba robić.
W dużym garnku połącz wodę, ocet, sól i cukier. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj przez 5 minut, aż składniki się rozpuszczą.
Dodaj do zalewy czosnek (posiekany lub w całości), nasiona kopru, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i gorczycę. Jeśli lubisz ostre, dodaj też paprykę chili.
Słoiki umyj i wyparz gorącą wodą.
Układaj słupki cukinii w słoikach, starając się je dobrze upakować.
Gorącą zalewą zalej cukinię w słoikach, tak aby były całkowicie przykryte płynem.
Zakręć słoiki pokrywkami.
Słoiki pasteryzuj przez 10-15 minut we wrzącej wodzie, aby dobrze je zamknąć.
Po pasteryzacji odstaw do wystudzenia.
Marynowane cukinie będą gotowe do spożycia po kilku dniach, ale najlepiej smakują po 2-3 tygodniach leżakowania w chłodnym i ciemnym miejscu.
Marynowane cukinie w słupkach to doskonała przekąska, która świetnie komponuje się z pieczywem, jako dodatek do mięsa lub sałatek.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
