Marynowane borowiki w zalewie octowej z miodem i goździkiem
Składniki:
(na ok. 5–6 słoików 0,3 l):
- 1 kg młodych borowików (najlepiej małe kapelusze i kawałki nóżek)
- 1 litr wody do obgotowania
- 1 łyżka soli
Zalewa:
- 500 ml wody
- 250 ml octu spirytusowego 10%
- 3 łyżki miodu (najlepiej lipowego lub wielokwiatowego)
- 1 łyżka soli kamiennej
- 2 łyżki cukru
- 6 liści laurowych
- 10 ziaren ziela angielskiego
- 10 ziaren pieprzu czarnego
- 6–8 goździków
Przygotowanie:
Borowiki dokładnie oczyścić, większe pokroić na mniejsze kawałki.
W garnku zagotować litr wody z 1 łyżką soli.
Wrzucić grzyby i gotować 5–7 minut od momentu zagotowania.
Odcedzić i przelać zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
W garnku zagotować wodę, ocet, cukier, sól, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i goździki.
Gotować 5 minut na małym ogniu.
Dodać miód, dokładnie wymieszać, aby się rozpuścił (nie gotować długo po dodaniu miodu, żeby zachować aromat).
Do wyparzonych słoików włożyć borowiki.
Zalać gorącą zalewą tak, aby grzyby były całkowicie przykryte.
Słoiki zakręcić i pasteryzować ok. 10 minut od momentu zagotowania wody w garnku.
Po pasteryzacji odwrócić słoiki do góry dnem i pozostawić do wystygnięcia.
Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
