Marynowane kurki
Składniki:
(na ok. 6 słoików 0,3 l):
- 1 kg kurek (oczyszczonych)
- 1 litr wody do obgotowania
- 1 łyżka soli
Zalewa:
- 500 ml wody
- 250 ml octu spirytusowego 10%
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka soli kamiennej
- 6 liści laurowych
- 10 ziaren ziela angielskiego
- 10 ziaren pieprzu czarnego
- 2–3 goździki (opcjonalnie)
- 1 mała cebula (pokrojona w piórka, opcjonalnie)
Przygotowanie:
Kurki dokładnie oczyścić z piasku i igliwia, większe sztuki przekroić na pół lub ćwiartki.
W garnku zagotować 1 litr wody z 1 łyżką soli.
Dodać kurki, gotować ok. 5–7 minut od momentu zawrzenia.
Odcedzić na sicie i przelać zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
W osobnym garnku zagotować wodę, ocet, cukier, sól i przyprawy.
Gotować na małym ogniu przez 5 minut, aby przyprawy oddały aromat.
Do wyparzonych słoików włożyć kurki (oraz kawałki cebuli, jeśli używasz).
Zalać gorącą zalewą tak, aby całkowicie przykryła grzyby.
Zakręcone słoiki wstawić do garnka z gorącą wodą (do 3/4 wysokości słoików).
Pasteryzować ok. 15 minut od momentu zagotowania wody.
Odwrócić słoiki do góry dnem, przykryć ręcznikiem i pozostawić do wystygnięcia.
Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
