Marynowane papryczki chili w zalewie z czosnkiem
Składniki:
- 300–400 g świeżych czerwonych papryczek chili (całych)
- 3–4 ząbki czosnku (obrane)
- 1 łyżeczka ziaren gorczycy
- 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego w ziarnach
- 2–3 liście laurowe
- (opcjonalnie: ziele angielskie, kminek, kolendra, koperek lub wędzona papryka)
Zalewa:
- 1 szklanka octu spirytusowego 10%
- 1 szklanka wody
- 1 płaska łyżka cukru
- 1 łyżeczka soli kamiennej niejodowanej
Przygotowanie:
Umyj papryczki, pozostaw w całości lub natnij lekko przy ogonku (żeby lepiej przeszły przyprawami).
Jeśli wolisz mniej ostre – usuń nasiona.
Do rondla wlej wodę, ocet, dodaj sól, cukier i przyprawy (bez czosnku).
Doprowadź do wrzenia, gotuj 2–3 minuty.
Do wyparzonych słoików włóż czosnek, po kilka ziaren pieprzu, gorczycy i listki laurowe.
Następnie ciasno ułóż papryczki.
Zalej gorącą zalewą.
Zakręć słoiki.
Pasteryzuj 10 minut (woda nie powinna wrzeć gwałtownie).
Porady:
- Najlepsze są po 2–3 tygodniach – wtedy są chrupiące, ostre i aromatyczne.
- Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
- Możesz je później wykorzystać do robienia domowych sosów lub pikantnego octu.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
