Marynowane pieczarki z papryką i marchewką – do słoików
Składniki:
- 1 kg pomidorków koktajlowych (najlepiej jędrnych, czerwonych lub kolorowych)
- 5–6 ząbków czosnku
- kilka ziaren pieprzu czarnego
- 1 łyżeczka gorczycy (po szczypcie do każdego słoika)
- (opcjonalnie: 1 listek laurowy lub gałązka koperku do każdego słoika)
Zalewa:
- 1 litr wody
- 1/2 szklanki octu spirytusowego 10%
- 1,5 łyżki soli kamiennej niejodowanej
- 2 łyżki cukru
Przygotowanie:
Pieczarki dokładnie oczyść, większe przekrój na pół.
Marchewkę pokrój w cienkie plasterki (można pofalowaną tarką).
Paprykę pokrój w cienkie paski.
Cebulę pokrój w piórka.
Gotuj pieczarki w osolonej wodzie przez 5 minut, odcedź i ostudź.
Wszystkie składniki zagotuj, gotuj 2–3 minuty.
Wyjmij ziele i liście laurowe (lub zostaw je do dekoracji w słoiku).
Do każdego słoika włóż odrobinę gorczycy, pieczarki, warzywa, czosnek (opcjonalnie).
Zalej gorącą zalewą.
Zakręć słoiki i pasteryzuj przez ok. 15 minut (od zagotowania wody).
Porady:
- Gotowe po 5–7 dniach, najlepsze po 2 tygodniach.
- Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
- Można dodać odrobinę chili lub koperku dla ostrzejszego lub świeższego aromatu.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
