Marynowane podgrzybki z cebulą
Składniki:
Grzyby:
- 1 kg podgrzybków (młodych, jędrnych, najlepiej małych)
- 2 średnie cebule (pokrojone w piórka)
- woda do gotowania
- 1 łyżka soli (do obgotowania grzybów)
Zalewa octowa:
- 600 ml wody
- 180 ml octu spirytusowego 10%
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka soli
Przyprawy do każdego słoika:
- 2–3 ziarna ziela angielskiego
- 1–2 liście laurowe
- 3–4 ziarna czarnego pieprzu
- (opcjonalnie) kawałek gorczycy białej
Przygotowanie:
Podgrzybki dokładnie oczyść, większe przekrój na pół. Umyj w zimnej wodzie.
Grzyby wrzuć do wrzącej wody z dodatkiem 1 łyżki soli. Gotuj 10–15 minut, aż opadną na dno. Odcedź i przestudź.
W rondlu zagotuj wodę z octem, cukrem i solą. Gotuj przez 2–3 minuty, aż cukier i sól się rozpuszczą.
Do wyparzonych słoików włóż przyprawy, warstwę cebuli, a następnie obgotowane grzyby. Na wierzch ponownie cebula.
Zalej wszystko gorącą zalewą, pozostawiając ok. 1 cm wolnej przestrzeni od brzegu słoika.
Zakręć dokładnie słoiki. Pasteryzuj w garnku z wodą przez 15 minut od momentu zagotowania (woda powinna sięgać 3/4 wysokości słoików).
Po pasteryzacji słoiki postaw do góry dnem do wystygnięcia. Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
Po około 2–3 tygodniach grzyby będą idealne do jedzenia. Doskonałe jako dodatek do mięs, kanapek lub na przekąskę.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
