Marynowane pomidory z cebulą

Przygotowanie:

Umyj słoiki i nakrętki w gorącej wodzie z mydłem, dokładnie wypłucz.

Wstaw słoiki do piekarnika nagrzanego do 100 °C na 10 min (nakrętki gotuj 5 min we wrzątku). Wyjmij i odstaw do wyschnięcia.

Pomidory umyj, odetnij końcówki. Jeśli są większe – przekrój na połówki.

Cebule obierz i pokrój w cienkie plasterki.

Czosnek obierz i przekrój na pół.

Na dnie każdego słoika umieść po 1 ząbku czosnku, kilka ziaren pieprzu, 1–2 liście laurowe oraz gałązkę świeżego kopru (lub 1 łyżeczkę nasion).

Układaj na przemian warstwami pomidory i plasterki cebuli, lekko dociskając, by zająć całą przestrzeń.

W garnku zagotuj 700 ml wody z 300 ml octu, 1 łyżką cukru i 2 łyżeczkami soli.

Wrzuć pozostałe ziela angielskie i kilka ziaren pieprzu, gotuj 2–3 min, by uwolniły aromat.

Gorącą zalewą zalej pomidory w słoikach do samej szyjki, usuń pęcherzyki (delikatnie stuknij słoikiem o blat).

Wyczyść brzegi słoików i szczelnie zakręć nakrętki.

Pasteryzuj: włóż słoiki do garnka z wodą o temp. ok. 85 °C, zanurzając je do ¾ wysokości, i trzymaj 10 min.

Po tym czasie wyjmij słoiki, odstaw do góry dnem na 5 min, potem postaw pionowo do całkowitego wystudzenia.

Przechowywanie i podanie

• Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu (spiżarnia, piwnica).
• Po ok. 2 tygodniach marynata się przegryzie, a pomidory zyskają pełny smak.
• Podawaj jako przystawkę, dodatek do kanapek, sałatek mięsnych lub jako kolorowy akcent do obiadu.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!