Marynowane słupki ogórka na zimę

Przygotowanie:

Umyj słoiki i nakrętki w gorącej wodzie z mydłem, dokładnie wypłucz.

Słoiki: wstaw do piekarnika nagrzanego do 100 °C na 10 min.

Nakrętki: gotuj we wrzątku przez 5 min.

Odstaw wszystko do wyschnięcia.

Ogórki umyj, odetnij oba końce.

Obierz ze skórki (opcjonalnie, dla delikatniejszej tekstury).

Pokrój wzdłuż na paski/słupki o szerokości ok. 1 cm.

Na dno każdego słoika włóż:

po ½ ząbka czosnku (przekrojonego na pół),

1 liść laurowy,

kilka ziaren gorczycy i pieprzu,

gałązkę świeżego kopru (lub ½ łyżeczki nasion).

Dokładnie upychaj paski ogórka pionowo, aż słoik będzie pełny.

W garnku zagotuj wodę z octem, cukrem i solą.

Gotuj 2–3 min, aż sól i cukier się rozpuszczą, a zalewa lekko się zagotuje.

Gorącą zalewą zalej ogórki w słoikach do samej szyjki.

Delikatnie stuknij słoikiem o blat, by pozbyć się pęcherzyków powietrza.

Wyczyść brzegi słoików i szczelnie zakręć nakrętki.

Pasteryzuj w garnku z wodą o temp. ok. 85 °C przez 10 min (słoiki zanurzone do ¾ ich wysokości).

Po pasteryzacji wyjmij i postaw do góry dnem na 5 min, następnie postaw pionowo do całkowitego wystudzenia.

Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu (spiżarnia, piwnica).

Smak: najlepsze po 1–2 tygodniach, gdy paski ogórka przejdą aromatem zalewy.Podawaj jako dodatek do kanapek, mięs, sałatek lub w formie chrupiącej przystawki.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!