Marynowane słupki z cukinii

Przygotowanie:

Umyj słoiki i nakrętki w gorącej wodzie z płynem.

Wyparz je: włóż do dużego garnka z wrzącą wodą na 5–7 min lub piecz w piekarniku w 120 °C przez 10 min.

Umyj cukinię, odetnij końcówki.

Pokrój wzdłuż na ćwiartki, a następnie każdą ćwiartkę na długie patyczki o grubości ok. 1–1,5 cm.

Do każdego słoika włóż po gałązce kopru i kawałku suszonego chilli (jeśli używasz).

Na dno wsyp po 1–2 ząbki czosnku przekrojone w poprzek, kilka ziaren gorczycy, pieprzu i kawałek liścia laurowego.

Pionowo ułóż patyczki cukinii, aby wypełniły całe wnętrze słoika, zostawiając ok. 1 cm luzu od góry.

W garnku zagotuj wodę z octem, solą i cukrem.

Gdy płyn zawrze i sól oraz cukier całkowicie się rozpuszczą, zdejmij garnek z ognia.

Gorącą zalewą zalej cukinię tak, aby wszystkie patyczki były przykryte.

Delikatnie stuknij słoikiem o blat, by wypuścić pęcherzyki powietrza.

Zakręć dokładnie nakrętki.

W dużym garnku ułóż na dnie ściereczkę, aby słoiki się nie stykały.

Wlej wodę do ¾ wysokości słoików.

Gotuj na wolnym ogniu przez 10 min od momentu zagotowania.

Wyjmij i odstaw do góry dnem na ściereczkę, aż całkowicie wystygną.

Przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu co najmniej 2 tygodnie przed otwarciem, by cukinia nabrała pełni smaku.

Porady

Marynowane patyczki świetnie pasują jako przekąska, dodatek do kanapek i sałatek.

Zamiast kopru można użyć gałązek tymianku lub rozmarynu.

Do ostrości dodaj więcej suszonej papryczki chili.

Cukinię można też pokroić w półplastry – efekt będzie nieco inny, ale równie smaczny.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!