Miękkie pierniczki przekładane powidłami

Przygotowanie:

Przygotowanie ciasta

Do miski wsypać mąkę, cukier, kakao, przyprawę do piernika oraz sodę i wymieszać do połączenia składników.

W rondelku umieścić masło i miód, podgrzewać do momentu, aż masło całkowicie się rozpuści.

Gorącą mieszankę przelać do suchych składników i wymieszać łyżką do wstępnego połączenia.

Dodać jajko i zagniatać ręcznie do uzyskania gładkiego, miękkiego ciasta.

Ciasto odstawić na 5–10 minut, aby lekko zgęstniało.

Formowanie pierniczków

Ciasto podzielić na równe porcje po około 25 g.

Z każdej porcji uformować kulkę i lekko spłaszczyć, tworząc krążki o jednakowej grubości.

Krążki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając między nimi odstępy.

Pieczenie

Piekarnik nagrzać do 180°C (grzanie góra–dół).

Wstawić blaszkę i piec pierniczki przez 10–12 minut, aż uniosą się i lekko spęcznieją.

Gotowe pierniczki przełożyć na kratkę do wystudzenia.

Przekładanie

Wystudzone ciasteczka sparować w pary o podobnym rozmiarze.

Na spodzie jednego pierniczka rozsmarować cienką warstwę powideł (ok. 1 łyżeczki).

Nałożyć drugi pierniczek i lekko docisnąć, aby powidła równomiernie się rozprowadziły.

Gotowe pierniczki ułożyć na talerzu lub paterze.

Wykończenie

Przełożone pierniczki oprószyć delikatnie cukrem pudrem tuż przed podaniem.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!