Mini burgery z wołowiną i rukolą
Składniki:
(na ok. 8 sztuk):
Bułeczki:
- 250 g mąki pszennej
- 120 ml ciepłego mleka
- 1 łyżeczka cukru
- 7 g suchych drożdży
- 1 jajko
- 25 g masła (roztopionego)
- 1/2 łyżeczki soli
- sezam do posypania
Mięso:
- 400 g mielonej wołowiny (najlepiej z łopatki lub antrykotu)
- sól i świeżo mielony pieprz
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka musztardy dijon (opcjonalnie)
Dodatki:
- 4 liście sałaty (np. rzymskiej lub lodowej)
- 1 duży pomidor, pokrojony w plasterki
- kilka listków rukoli
- 4 plastry sera cheddar lub gouda (można przekroić na pół)
- sos: ketchup, majonez, musztarda lub ulubiony sos burgerowy
Przygotowanie:
Bułeczki:
W misce wymieszaj mleko, cukier i drożdże, odstaw na 10 minut, aż drożdże się spienią.
Dodaj mąkę, jajko, sól i masło. Zagnieć gładkie ciasto (ok. 10 minut).
Odstaw pod przykryciem na 1 godzinę do wyrośnięcia.
Podziel ciasto na 8 części, uformuj małe bułeczki, ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Posmaruj mlekiem lub roztrzepanym jajkiem, posyp sezamem.
Piecz w 180°C przez ok. 15 minut, aż będą złociste.
Kotleciki:
Mięso dopraw solą, pieprzem i ewentualnie sosem Worcestershire i musztardą.
Uformuj 8 małych kotlecików o średnicy bułeczek.
Smaż na patelni grillowej lub zwykłej po 3–4 minuty z każdej strony.
Pod koniec smażenia połóż na każdym kotleciku plasterek sera, aby się rozpuścił.
Składanie burgerów:
Przekrój bułeczki na pół.
Na dolnej części połóż liść sałaty, następnie kotlecik z serem, plasterek pomidora, rukolę i sos.
Przykryj górną częścią bułeczki.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
