Mini deserki z owocami

Przygotowanie:

Mąkę, cukier puder i sól wymieszaj w misce.

Dodaj masło i rozetrzyj palcami lub posiekaj nożem, aż powstanie kruszonka.

Dodaj żółtko i zagnieć ciasto. Jeśli masa nie chce się połączyć, dodaj 1–2 łyżki zimnej wody lub śmietany.

Zawiń w folię i wstaw do lodówki na min. 30 minut.

Rozwałkuj ciasto na grubość ok. 3–4 mm.

Wycinaj foremką fantazyjne kształty (np. kwiatki, serca). Na każde ciastko potrzebne będą 2 identyczne elementy.

Piecz na papierze w 180°C (góra-dół) przez ok. 10–12 minut – do zarumienienia.

Ostudź całkowicie.

Ubij śmietankę z mascarpone, cukrem pudrem i wanilią do uzyskania stabilnego, gładkiego kremu.

Przełóż krem do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką.

Składanie ciasteczek:

• Na pierwszy spód wyciskaj rozetki z kremu.
• Przykryj drugim kruchym blatem i ponownie udekoruj kremem.
• Ułóż świeże owoce, porzeczki i listki mięty.
• Posyp cukrem pudrem i ewentualnie ozdób kwiatami.

Uwagi:

• Ciastka możesz przygotować dzień wcześniej, ale najlepiej dekorować je w dniu podania, by pozostały kruche.
• Jeśli chcesz zrobić większą ilość, podwój składniki ciasta i kremu.
• Krem możesz też wzbogacić o białą czekoladę lub krem cytrynowy (lemon curd).

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!