Mini deserki z truskawkami i kremem mascarpone
Składniki:
(4 porcje w słoikach ok. 300 ml)
Mini ptysie
- 100 g mąki pszennej
- 80 ml wody
- 40 ml mleka
- 30 g masła
- szczypta soli
- 1 jajko (L)
- cukier puder do oprószenia
- opcjonalnie możesz kupić gotowe groszki ptysiowe
Krem śmietankowo-mascarpone
- 250 g serka mascarpone
- 200 ml śmietanki 30% (schłodzonej)
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dodatki
- 300 g truskawek, pokrojonych w plasterki
- kilka listków mięty do dekoracji
Przygotowanie:
Piekarnik nagrzej do 200 °C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
W garnku połącz wodę, mleko, masło i sól. Podgrzewaj do wrzenia.
Zmniejsz ogień, wsyp mąkę i energicznie mieszaj, aż ciasto odchodzi od ścianek garnka.
Przestudzoną masę przełóż do miski, dodaj jajko i ubij mikserem do gładka.
Rękawem cukierniczym wyciskaj małe kuleczki (ok. 2 cm Ø) na blasze.
Piecz 20 minut, aż ptysie będą złote i puszyste. Po wystudzeniu oprósz cukrem pudrem.
Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno z cukrem pudrem i wanilią.
Delikatnie wmieszaj mascarpone, aż powstanie gęsty i stabilny krem.
Na spód słoika wsyp porcję mini ptysiów.
Na ptysie wyłóż warstwę plasterków truskawek.
Dodaj warstwę kremu, wyrównaj.
Ułóż kolejne plastry truskawek przy ściance słoika.
Przykryj kremem i na wierzchu ułóż pozostałe ptysie.
Wstaw słoiki do lodówki na min. 1 godzinę, aby krem stężał i smaki się połączyły.
Udekoruj listkami mięty tuż przed podaniem.
Wskazówki:
- Możesz zastąpić truskawki malinami, borówkami lub mieszanką owoców leśnych.
- Zamiast domowych ptysiów użyj gotowych kulek bezowych lub mini biszkoptów.
- Krem możesz wzbogacić odrobiną likieru owocowego (np. malinowego).
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
